Sobrasada vegetal de boniato con tomates secos, una idea barata de aperitivo que se hace en 10 minutos y no falla
El boniato, también conocido como batata, se consolida como un tubérculo versátil que, más allá de su característico sabor dulce, permite crear preparaciones originales y deliciosas. Desde humus casero hasta postres al estilo crème brûlée, es una opción ideal para sorprender en las celebraciones navideñas en España.
Una de las propuestas más novedosas es la sobrasa vegetal de boniato con tomates secos, una crema untuosa perfecta para acompañar tostas y convertirse en el aperitivo estrella de cualquier comida o cena de gala.
Receta de la sobrasa vegetal de boniato con tomates secos
La receta es obra de Nara Ribeiro y Pedro López, creadores de contenido detrás de la cuenta de Instagram @melonsinjamon. En uno de sus vídeos comparten paso a paso cómo elaborar esta salsa económica y llena de sabor.
Ingredientes
- Bonito de boniato (aproximadamente 400 g)
- 150 g de anacardos (cajú)
- 80 g de tomates secos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
El coste total estimado de la receta ronda los 14,55 €, lo que permite obtener hasta seis tostas, con un precio por unidad de aproximadamente 2,42 €.
Elaboración
- Cocer el boniato hasta que esté tierno, escurrir y dejar enfriar.
- En una procesadora, triturar los anacardos hasta obtener una pasta homogénea.
- Añadir el boniato cocido, los tomates secos, el ajo en polvo y el comino. Procesar hasta lograr una textura cremosa.
- Incorporar aceite de oliva gradualmente, ajustando la consistencia.
- Salpimentar al gusto y servir sobre tostas crujientes.
El resultado es una salsa con contrastes de dulzura, acidez y notas tostadas, que aporta un toque sofisticado a cualquier mesa navideña.
Propiedades y beneficios del boniato
- Alto contenido energético gracias a sus hidratos de carbono.
- Rico en vitamina A, fundamental para la visión y el fortalecimiento del sistema inmunitario.
- Contiene vitamina C, que ayuda a combatir los radicales libres.
- Aporta ácido fólico, importante para mujeres embarazadas y el desarrollo fetal.
- Fuente de potasio, mineral clave para la salud cardiovascular.
Según datos de la Fundación Española de Nutrición (FEN), cada 100 g de porción comestible de boniato aportan aproximadamente 86 kcal, 2 g de proteína, 0,1 g de grasa, 20 g de carbohidratos y una significativa cantidad de fibra dietética.
Con esta receta, el boniato vuelve a demostrar su capacidad para reinventarse en la cocina, ofreciendo una opción saludable, económica y festiva para los paladares más exigentes.
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