Dónde probar la mejor hamburguesa de España: en un gastrobar de Ourense que también ganó el premio a mejor 'burger gourmet'

El VI Campeonato de España de hamburguesas, que busca coronar la mejor creación del país, ha vuelto a colocar a Galicia en la cima. En la última edición, el galardonado título de “Best Burger Spain 2026” ha sido para la hamburguesa SaboRosa, elaborada por Bágoa Gastrobar, ubicado en la calle San Miguel nº 7 de Ourense.

Una apuesta gallega que conquista paladares

Según la información publicada por el propio gastrobar, la SaboRosa se compone de un “burger” de buey de la zona, mayonesa de ajo asado y otros ingredientes que remiten a la tradición culinaria local. “Cuando la materia prima es honesta, la elaboración puede ser sencilla y aun así emocionar. Mi hamburguesa no busca fuegos artificiales, busca verdad en cada bocado”, declararon en su página oficial.

Los jueces destacaron la combinación de sabores: “un toque ahumado que evoca el monte, una salsa suave que abraza sin opacar, un pan tierno como las sobremesas largas”. El objetivo, según los propios chefs, es que quien la pruebe sienta que está sentado en una mesa gallega, con el sonido del río Miño de fondo y la calidez de una abuela que invita a comer.

Puntos Clave

Bágoa Gastrobar también subrayó su filosofía de respeto por la tradición gallega, añadiendo un “toque actual e innovador”. La apuesta ha sido reconocida en otras ocasiones: en 2024 el local obtuvo el título de mejor “burger gourmet” en el concurso nacional Burger Combat, y en 2025 se alzó con el primer puesto en una competición de pinchos.

El segundo lugar del certamen también ha sido para una creación gallega. Flaco, un bar situado en Santiago de Compostela, quedó como subcampeón con su “Flaquita”, una doble cheeseburger que incluye dos piezas de carne de vaca gallega, queso americano, pepinillo, cebolla, salsa propia del local y pan brioche. “Fieles a nuestro estilo sencillo, presentamos esta doble cheeseburger con la esencia de nuestras hamburguesas más icónicas. Pocos ingredientes, ejecución clásica y mucho sabor”, explica la carta del establecimiento.

Alejandro Martínez Pérez Periodista

Licenciado en Periodismo por la Universidad de Navarra. Con más de 12 años de experiencia cubriendo política internacional y derechos humanos. Especialista en investigación periodística y análisis de políticas públicas.