Eneko Atxa, cocinero con 3 Estrellas Michelin, comparte el secreto de su tarta de queso: "Que quede algún grumo en forma de queso azul"
En la jornada de hoy convergen avances científicos, tensiones internacionales y una muestra de la alta gastronomía vasca, ofreciendo a los lectores un panorama diverso y actualizado.
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Misión lunar alcanza los dos tercios del recorrido
La tripulación a bordo de la nave espacial ha completado aproximadamente el 66 % del trayecto previsto hacia la Luna. En una transmisión reciente, los astronautas manifestaron su sorpresa por la comodidad del entorno, comentando: «Nos encanta dormir aquí arriba», y resaltaron la efectividad de los sistemas de soporte vital que les permiten descansar en condiciones de microgravedad.
Irán contraataca a Trump
El portavoz del gobierno iraní ha respondido a las acusaciones del expresidente de EE. UU., Donald Trump, asegurando que su país ha derribado cuatro aeronaves estadounidenses y calificando el rescate de los pilotos como «un fracaso». La declaración se basa en hechos observados y verificados directamente por periodistas y fuentes informales, según informó el propio Irán.
Eneko Atxa comparte su tarta de queso azul
El chef Eneko Atxa, del restaurante tres estrellas Michelin Azurmendi (Uria, País Vasco), ha publicado en Instagram la receta de una tarta de queso azul, una variante que combina sabor, cremosidad y firmeza. Atxa destaca dos trucos esenciales para lograr el resultado deseado.
El primer truco consiste en aceptar la presencia de pequeños grumos de queso azul en la masa, pues, según el chef, «da sabor, se funde y queda muy ‘cool’ dentro de la tarta». El segundo consejo es no desmoldar la tarta inmediatamente después del segundo horneado; en su lugar, se recomienda dejarla reposar durante un par de horas para que adquiera una textura cremosa y se mantenga firme.
Ingredientes de la tarta de queso al horno
- Queso azul
- Queso crema
- Huevos
- Azúcar
- Harina
- Vainilla
- Galletas trituradas para la base
Propiedades y beneficios del huevo
El huevo se reconoce como un alimento rico en proteínas, lo que favorece el aumento de la masa muscular y contribuye a la pérdida de peso gracias a su efecto saciante. Además, contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la salud visual. Por último, el huevo aporta ácido fólico, esencial para el desarrollo fetal y recomendado durante el embarazo.
De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición (FEN), una porción comestible de aproximadamente 100 g de huevo proporciona estos nutrientes en cantidades significativas, consolidándolo como un componente valioso en una dieta equilibrada.
Horóscopo del día
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